Le dimanche 22 avril à 12h55 sur France 3 Normandie

► Guillaume Roche, maître fauconnier et d'armes. Spécialiste du dressage et cascadeur, il ne conçoit pas sa vie sans ses oiseaux avec qui il a noué des relations très fortes de travail et de confiance. Ce normand d'adoption donne des représentations avec ses rapaces sur fond d'ambiance médiévale en Normandie depuis des années. Il est aussi maître d'armes et manie l'épée. Il partage avec Vincent sa passion pour les rapaces en lui présentant 6 oiseaux, des aigles et un corbeau. Il lui montrera le dressage difficile de ces bêtes. Il initiera Vincent à l'art de l'épée en lui montrant quelques passes.

► Ludovic Messiers, vigneron a relevé le défi fou de mêler sa passion pour la vigne avec ses origines normandes. Il commercialise sa propre marque de champagne. C'est donc tout naturellement qu'il présente son projet sur les coteaux des falaises d'Etretat : au Havre à Saint-Adresse et à Fontaine-la-Mallet.

► Valéry Desfrièches, tonnelier, ouvre les portes de sa tonnellerie en plein coeur du pays d'Auge. Toute sa famille est dans la production cidricole, mais lui choisit une autre voie : celle du métier rare et méconnu : tonnelier. Il y maîtrise les savoir-faire ancestraux de la confection de tonneaux en bois nobles. Pas étonnant donc qu'on puisse les retrouver à l'autre bout du monde !