LE GOUT DES RENCONTRES

Une émission culinaire présentée par David Galienne

Samedi 11 novembre à 11.15

Cette semaine, dans Le goût des rencontres, le chef David Galienne a rendez-vous au bout du monde, là où la mer engloutit les routes et les pâturages lors des grandes marées. Cap sur Bricqueville-sur-Mer, dans la Manche.

Grâce à Gaël et à son kayak, notre chef va découvrir ces paysages d’exception où la faune et la flore sont abondantes. Mais une fois la marée basse venue... exit la navigation ! Les célèbres agneaux de prés-salés règnent alors en maître sur les marais.

David fera la connaissance de Julien et Véronique, un jeune couple d’éleveurs. Avant d’entamer la transhumance, notre chef va devoir donner de sa personne. Au programme : l’identification des animaux dans la bergerie.

Une fois sur l’estran, les brebis et leurs agneaux auront quartier libre. Attention, nos bergers devront garder le troupeau à l’œil !
Si les moutons raffolent des plantes qu’offre le marais, c’est également le cas de notre couple d’éleveurs. Ils feront découvrir à David le chou sauvage et la chips de mer.

Cette dégustation ouvrira l’appétit de notre chef. Julien lui proposera alors de rôtir un agneau, c'est la tradition dans la Manche. Pour accompagner cette viande de caractère, David partagera ses recettes : frites de patates douces, carottes glacées et condiment aux pruneaux.

Ce festin régalera les amis et le club de voile, venus en nombre pour ce repas convivial dans les marais.

Le goût des rencontres normandes “Agneau rôti à Bricqueville-sur-Mer”, c’est samedi 11 novembre à 11.15 sur France 3 Normandie.

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