*Succulent !

Lionel Persyn de la distillerie de Houlle commence notre itinérance dans les traces du genièvre par son historique distillerie.

Stéphane Laridan nous fait cheminer dans les mines de Lewarde, vestiges de l’histoire ouvrière de la région pour nous faire découvrir la bistouille, fameuse boisson du petit-déjeuner des mineurs du nord.

Mickael Braure revisite le traditionnel Potjevleesch en y apportant une touche de modernité.

Chloé Payelle nous emmène dans le parc national de Villers-sous-Ailly pour récolter la fameuse baie, interdite de récolte dans les autres départements des HDF.

Kévin Barata, jeune chef en vue, nous propose une recette de lapin aux baies et au genièvre.

Pour finir, Stéphane Bogaert souhaite dépoussiérer le genièvre et développer la filière des spiritueux du Nord.

“La baie de genièvre c’est quelque chose d’assez pointu, ça ne plait pas à tout le monde, c’est assez fort, ça peut se marier avec des cocktails, on peut très bien s’amuser en cuisine avec… je trouve que c’est un produit exceptionnel qui doit perdurer dans les flandres et dans le monde entier”.

 

Un produit du terroir, une histoire, un épisode. Succulent !, l’émission de cuisine chaleureuse et gourmande où le produit est la star. Un voyage culinaire inédit comme un documentaire autour des produits locaux avec lesquels nous avons grandi et dont on croyait tout savoir. Une rencontre avec les chef.f.e.s qui les réinventent et nous révèlent leurs meilleures recettes de cuisine. Du Fooding au Michelin, de la baraque à frites au restaurant gastronomique, tous les goûts sont dans la nature et dans Succulent !