Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine

Au CHU de Poitiers, Anne-Sophie, infirmière en santé environnementale, a convié Alessandra Montagne Gomes à un atelier culinaire avec des enfants et leurs parents sur le thème du goûter, souvent assimilé à des gâteaux ultra-transformés et sucrés. En compagnie d'Elise, diététicienne, c'est l'opportunité de leur apprendre et leur rappeler les bons réflexes à adopter. 

Anne-Sophie partagera sa spécialité : le cordon bleu maison avec une recette composée de six ingrédients, bien loin de la version industrielle.

Une démonstration pour prouver qu'il est possible de concilier gourmandise et choix alimentaires éclairés. 

Alessandra Montagne est une locavore au grand cœur, qui ne jure que par des produits bien sourcés. 

Née à Rio de Janeiro, elle est élevée par ses grands-parents fermiers, dans un petit village sans eau ni électricité. C’est là, en autarcie, qu’elle apprend les rudiments de la cuisine. Arrivée à Paris, elle commence sa carrière dans une cuisine professionnelle, puis par les cuisines de William Ledeuil, Adeline Grattard et les pâtisseries de Benoît Castel et de la Grande Epicerie. 

En 2012, elle ouvre le restaurant Tempero dans le 13e arrondissement. Sa personnalité hors du commun et sa cuisine sans gaspillage fait alors sa réputation dans le paysage gastronomique parisien. 

L’été 2021 a marqué l’ouverture de « Nosso » sa nouvelle table, toute proche du MK2 Bibliothèque. En grande humaniste, Alessandra est amoureuse des produits et des autres comme le souligne NOSSO (“notre” en portugais). Avec son équipe, ils font le choix de s’entourer des meilleurs producteurs de viande, poissons, fruits et légumes frais pour imaginer une cuisine du terroir nourrie d’influences culturelles diverses. 

La même année, elle se lance dans une nouvelle aventure en signant la carte du restaurant « Dana ». Elle puise son inspiration dans ses racines pour réaliser une cuisine consciente et généreuse d’inspiration méditerranéenne, de saison, en limitant les déchets et en utilisant très largement les produits franciliens qu'elle affectionne tant. 

En octobre 2022, elle ouvre en face de Nosso « Tempero »  son épicerie-cave à manger qui invite à découvrir les trouvailles locavores de plus de 100 producteurs en circuit court qu’Alessandra Montagne-Gomes cuisine. 

Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine dresse un portrait sensible des néo-aquitains et néo-aquitaines par le prisme de leur terroir et traditions culinaires.

Dans Le goût des rencontres, Alessandra Montagne Gomes sillonne la Nouvelle-Aquitaine à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu’ils préparent et partagent.

Des hôtes racontent leurs histoires et leurs souvenirs culinaires.

On leur a transmis une culture, des traditions, un savoir-faire. Fiers de cet héritage, ils le font vivre chaque jour et tiennent à le transmettre avec tradition et modernité, à leur tour.

Que ce soit à bord de leur food truck, dans leur cuisine, dans leurs champs ou leurs serres, au bord de la plage, chez leurs producteurs, en pleine mer ou dans leur laboratoire, ils ont à cœur de faire partager un produit ou une recette de famille qui participent de l’identité de leur terroir.

Avec l’aide de Justine Piluso, ils partagent leur amour et passion pour les bons produits et ils revisiteront leurs recettes, voire même les chambouleront un peu, dans la joie et la bonne humeur !