NoA sur Mer à Saint-Jean-de-Luz

De nombreux produits d’excellence sont issus de la mer dans notre région comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques, les poissons fins et même le caviar.

On les retrouve traditionnellement sur les tables des grands chefs comme sur celles des bons repas en famille.

Mais cette année, les débouchés se sont taris avec la pandémie de Covid-19 et la fermeture des bars et restaurants qui en a découlé.

Pour ce numéro, direction Saint-Jean-de-Luz à la rencontre de ses pêcheurs, mareyeurs et restaurateurs, amoureux de la mer et de ses ressources.