Se Réinventer en Nouvelle-Aquitaine

Cuisiner en respectant la planète et en prenant soin de notre portefeuille : c'est possible ! 

Notre alimentation est devenue un véritable casse-tête avec la crise agricole : difficile de s'y retrouver tout en mangeant sainement en respectant notre planète.

Alors comment cuisiner responsable ? 

Deux indices : sur les marchés, on trouve des produits de saison et locaux et de plus en plus de restaurants sont attentifs à cette problématique.

Un quart des émissions à effets de serres sont dues à l'alimentation humaine en France.

30kg de nourriture sont gaspillées par an et par personne. Des gestes simples du quotidien peuvent réduire de moitié ce chiffre. 

Camille Nowak rencontre : 

- David Seguin, chef cuisinier du restaurant L'adresse à Bessines - 79 

- Hélène Castevert, gérante de la Cuisine d'Hélène à Bordeaux