En route ! Quand la Nationale 7 révolutionna la gastronomie française

La Nationale 7 est plus qu’une route, c’est un mythe. De Paris à Menton sur la Côte d’Azur, elle traverse la France sur plus de 1 000 kilomètres. Au cours du XX^e siècle, des millions de Français l’ont empruntée pour partir en vacances, et au bord de cette Nationale 7, ils avaient besoin de manger et cela a tout changé pour la cuisine française. 

Jusqu’au début du XX^e siècle, la gastronomie n’était qu’une affaire de grands bourgeois parisiens. Grâce à la voiture, au tourisme automobile naissant qu’incarne le célèbre Guide Michelin, l’étape gastronomique s’impose peu à peu au cœur de nos territoires, de nos régions.

Au bord de la Nationale 7 les Français découvrent la richesse de leurs spécialités régionales, de leurs terroirs mais aussi des chefs qui ont marqué l’époque. Ils s’appelaient Fernand Point, à Vienne, Pierre et Jean Troisgros à Roannes, André Pic à Valence, la mère Brazier ou encore Paul Bocuse à Lyon. 

Grâce à eux, la cuisine française va connaître sa plus grande révolution, et la France s’imposer aux yeux du reste du monde comme le grand pays de la gastronomie.

Grâce à des archives inédites, au témoignage des héritiers de cette de histoire comme Michel Troisgros, Anne-Sophie Pic, Marie-Victorine Manoa (formée à l’institut Paul Bocuse, puis chez Michel Troisgros) ou encore Michel Chabran (ancien chef de la Maison Chabran avec 2 étoiles Michelin dans la Drôme), ce documentaire remonte le temps et la Nationale 7 pour raconter cette page oubliée de l’histoire de la cuisine française et redonner vie à ses recettes les plus emblématiques, grâce à la voix pleine de malice de la chanteuse Juliette Armanet.