LE GOUT DES RENCONTRES NORMANDES

Parce qu’être à la tête de deux restaurants n’est pas de tout repos, le chef étoilé David Gallienne a décidé de s’accorder une pause bucolique dans le Perche ! 

C’est précisément à Rémalard-en-Perche que notre chef va démarrer par une balade à dos de Percheron aux côtés de Laurence, guide-équestre. 

Et puis, le chef va retrouver les frères Armand et Jérémy et leur ami d’enfance Hugo. Passionnées de phytothérapie et autres remèdes naturels, ils sont à l’origine d’un petit coin de paradis de six hectares où l’on cultive des fleurs, des fines herbes et autres plantes médicinales. David va s’allonger (car ici on récolte couchés !) pour leur donner un coup de main avec la récolte de soucis.  

La récolte doit ensuite être séchée, triée puis assemblée pour se métamorphoser en délicieuses infusions, miels parfumés et mélanges aromatiques.  

De quoi donner des idées à David qui travaille à Giverny, à moins de deux heures de Rémalard-en-Perche ! Epaulé par Louise, amie de nos trois compères et naturopathe de métier, le chef réalisera un ceviche de maquereaux aux feuilles de capucines.  

Le goût des rencontres normandes “Parenthèse bien-être à Rémalard-en-Perche”, c’est samedi 19 octobre à 11h15 sur France 3 Normandie et en replay sur france.tv