NoA sur terre

En Nouvelle-Aquitaine, la cueillette des cèpes est une tradition emblématique, notamment dans le Périgord, le Limousin et les Landes. La saison s'étend de septembre à novembre, avec un pic en octobre après les premières pluies automnales.

Ces champignons, très prisés pour leur saveur, se vendent entre 15 et 30 € le kilo sur les marchés locaux. La cueillette est limitée à 5 kg par personne et par jour pour préserver cette espèce de champignons. Le cèpe occupe aussi une place importante dans la gastronomie régionale, intégrant de nombreux plats traditionnels comme les poêlées et les omelettes.