Les nouveaux rois de la gastronomie

Les reportages de l’émission :

Espagne : la nouvelle star de la cuisine mondiale

En 2024, trois restaurants espagnols se sont classés parmi les cinq premiers du classement mondial 50 Best, une situation inédite. Comment l’Espagne est-elle parvenue à devenir incontournable en matière de gastronomie ? Reportage dans les cuisines du numéro 1 mondial, Disfrutar, à Barcelone et rencontre avec Ferran Adria, le père de la cuisine moléculaire, considéré comme l’un des plus grands chefs du monde. De l’école basque de gastronomie au concours international de tapas à Valladolid, c’est toute une cuisine qui se réinvente.

Reportage Hélène Hug et Jean-Marie Lequertier

Londres : des chefs rock’n roll

Comment expliquer l’effervescence de la scène culinaire londonienne ? Des chefs qui sont aussi des personnalités et un soupçon de réseaux sociaux, c’est la recette appliquée par des cuisiniers comme Jackson Boxer ou Thomas Straker.

Reportage Charline Madini et Héloïse Hirtz

Les rencontres, sur le terrain :

A Londres, Eléonore Gay rencontre Asma Khan. Son restaurant, Darjeeling Express, n’a aucune étoile, mais c’est elle la star. Plus qu’une cuisinière, c’est une femme engagée, un modèle. Eléonore Gay s'est également entretenue avec Tim Hayward, critique gastronomique.

Réalisation Christophe Obert

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