Poulet à l'estragon et ratatouille

Leïla accueille dans sa cuisine Mauricette Jacquet, retraitée hyperactive, ancienne factrice et fine cuisinière.

Dans la vie comme en cuisine, Mauricette apporte toujours son petit grain de sel ! A 88 ans, Mauricette transmet ses astuces et son expérience autour d'une recette simple et gourmande : un poulet à l’estragon accompagné d'une ratatouille parfumée au ras el hanout. 

Pour les ingrédients de sa recette, nous sommes allés chercher de l'estragon chez Nicolas Blin, qui cultive herbes aromatiques et médicinales, et des carottes chez Emilien Henry, maraîcher en bio intensif, une manière très organisée d’optimiser ses récoltes.