Les galettes de semoule

Leïla ouvre les portes de sa cuisine à Rosine Binder, alsacienne et amoureuse de sa région.

Elle va cuisiner une recette traditionnelle qu’elle tient de sa mère : des griesknepfle ou des galettes de semoule.

Deux recettes en une, puisqu'avec cette même base, Rosine prépare un gratin salé à la sauce tomate ainsi qu'un dessert qu’elle accompagne de compote de pommes maison et de fruits rouges flambés à l’eau-de-vie.

Pour les ingrédients, nous irons choisir des pommes chez Timothée Rothgerber, producteur à Traenheim, et nous découvrirons la production d’alcool de fruits à la distillerie Lehmann, où Yves et son fils Florent perpétuent un savoir-faire artisanal.