Nouvelle émission ici Normandie : Homard et cordon bleu

France 3 Normandie et le chef Sylvain Guillemot s'invitent dans votre cuisine tous les samedis à 11.15

Plus qu'une émission de cuisine, c'est la surprise d'une rencontre, un moment de partage, la découverte d'un nouvel univers, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.  Une cuisine de chef, chez vous !

Un concept inédit entre partage et bonne humeur

Lors de chaque émission, Sylvain Guillemot s'invite dans la cuisine d'une ou d'un inconnu. Il ouvre leurs placards et leurs frigos et ensemble ils relèvent le défi de concocter un plat de chef avec les aliments qu'ils y trouvent ! Peu importe que les hôtes soient férus de cuisine ou non, l'important est qu'ils aient envie de se prêter au jeu en élaborant une recette à quatre mains. 

Une émission pleine d'astuces 

De nombreux conseils et astuces sont distillés tout au long de l'émission par le chef. On apprend par exemple comment un filet de poulet classique peut devenir un suprême de volaille ou comment transformer un œuf en œuf poché, mollet ou parfait. Il ne s'agit pas d'un cours de cuisine, mais d'un véritable moment de convivialité entre deux amateurs de gastronomie.

Sylvain Guillemot est un chef étoilé breton reconnu notamment par ses distinctions dans les guides de référence Michelin et Gault & Millau. 

Au-delà de ses reconnaissances professionnelles, c’est un chef enjoué et passionné qui aime transmettre et partager sa passion dans un esprit de rigueur et dans la bonne humeur.

Énergique, tantôt sérieux, tantôt taquin, il s’adapte à toutes les situations et est capable de relever le défi de cuisiner chaque jour dans un lieu qu’il ne connaît pas, avec des ustensiles qui ressemblent parfois à de la dinette et dans des cuisines allant de 3 à 30 m² !

 

3 questions à Magalie Douarche, réalisatrice et productrice de Homard et cordon bleu 

 

Pourquoi ce titre : Homard et cordon bleu ?

« Pour la musicalité. Les deux mots s’enchainent et se retiennent aisément, l’association est dynamique, ils évoquent la cuisine et sont différents de ce que l’on entend habituellement. Deux produits pour deux protagonistes. Le homard est un produit d’excellence, il symbolise le chef étoilé. Le cordon bleu c’est celui qui est amateur de cuisine et qui a le savoir-faire. C’est également le produit populaire que l’on trouve dans (presque) tous les réfrigérateurs ! C’est aussi une grande école de cuisine française depuis 1895, élue meilleure école de cuisine au monde selon les Word Culinary Awards 2022. Le cordon bleu, c’est donc un voyage entre cuisine d’excellence et cuisine populaire, c’est pourquoi il représente aussi bien la variété des hôtes et des cuisines qui composent cette émission. »

 

Quelle est la recette secrète de cette émission de cuisine ?

« La complicité entre les deux participants et surtout la jovialité du chef. C’est un atout essentiel ! Sylvain Guillemot met rapidement les hôtes à l’aise et sait créer un lien avec les téléspectateurs à travers la caméra. Tout au long de l'émission, il distille des conseils et des astuces culinaires qui sont repris lors du montage pour appuyer ou compléter les propos. »

 

Comment se fait la sélection des hôtes ?

« En tant que réalisatrice de l’émission, je sélectionne les candidats. Je les rencontre, chez eux, aux quatre coins de l'ouest de la France, dans leur cuisine et nous échangeons sur leurs habitudes culinaires, qu'ils aient 27 ou 96 ans. Entre anecdotes et souvenirs de famille, chacun présente les produits qu’il utilise habituellement et qui pourraient servir de base à l’élaboration d’une recette. Lorsque les candidats sont confirmés, ils n’ont pas la possibilité de proposer d’autres produits que ceux qui ont été évoqués lors de l’entretien. L’objectif est de pouvoir échanger avec le chef sur la façon dont l’hôte cuisine habituellement et sur la manière dont ils vont travailler ensemble, différemment, à quatre mains. »

Premier numéro diffusé sur France 3 Normandie, samedi 26 avril à 11h15 :

Le chef Sylvain Guillemot s’invite dans la cuisine de Laurent à Bretteville-sur-Odon près de Caen. Tout comme notre chef, Laurent est un grand sportif. Cependant, il semble mieux maîtriser le volant de son kart que ses couteux de cuisine. Dans cet épisode, vous découvrirez les deux nouveaux talents de notre chef : infirmier et recycleur de plats cassés. Au menu de ce déjeuner : popcorn laqué au cidre, crevettes et betteraves.