Homard et cordon bleu

Cette semaine, Sylvain Guillemot se rend chez Patrick, à Parnay près de Saumur sur les bords de Loire. Une émission culinaire inédite à retrouver sur la plateforme france.tv et le samedi 21 février à 11h10 sur Ici Pays de la Loire

Patrick et Renée habitent une maison « pas comme les autres ». Mi-maison, mi-cave, c’est dans un majestueux troglodyte que notre chef cuisine aujourd’hui !
Patrick a réuni autour de lui quelques passionnés du monde souterrain, dont François qui est également « tapeur de pommes » ; une pratique de conservation ancienne qu’il partage avec nos cuisiniers du jour.
Un feu qui crépite dans la cheminée, des plats en terre cuite colorés, des légumes variés et de belles dorades… de quoi inspirer à Sylvain la préparation d’une tajine aux saveurs chaudes et parfumées, sublimée par les pommes et poires tapées de François. 
Un épisode qui fait voyager l’esprit et les papilles !
 

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