Chef Pays invite les gourmets à partir à la rencontre des trésors gastronomiques ultramarins. Présentée par Brice Laurent Dubois, l’émission embarque les téléspectateurs dans une aventure culinaire généreuse, rythmée par des recettes inédites, de nouveaux invités et la présence de chefs passionnés. Au menu, des recettes locales concoctées dans la convivialité et la bonne humeur !
Chaque semaine, un chef invité (Leïla Albert, Sanjee, Louise Denisot, Yin-Line Chea, Anthony Limery, Meidhy Galas, Ilyes Bachi) sublime les ingrédients emblématiques des Outre-mer dans le plus grand respect des traditions. Vanille Bourbon, giraumon, igname ou piment antillais deviennent les héros de créations audacieuses et savoureuses, à la fois contemporaines et authentiques. Techniques, découvertes et savoir-faire s’entrelacent pour offrir une expérience gustative immersive et inoubliable, au cœur d’un patrimoine culinaire riche et métissé.
Alors préparez vos ustensiles et ouvrez grand vos papilles !
Les recettes d'avril
Samedi 4 avril : Tarte au citron vert
Avec la cheffe Louise Denisot
Invités : Chris Liao, restaurateur (Polynésie), et Orphélie Marceny, cheffe et restauratrice (Martinique)
Samedi 11 avril : Baked beans tomate, champignon et beurre de colombo
Avec la cheffe Yin-Line Chea
Invités : Cédric Perrot, pâtissier (La Réunion), et Michel Nankou, président de l’Académie de la culture indo-guadeloupéenne et de la diversité, fondateur du Festival du colombo (Guadeloupe)
Samedi 18 avril : Filet de daurade et purée de chou-fleur fumée
Avec le chef Anthony Limery
Invités : Armelle Hardy, artisan fumeur (Martinique), et Nicolas Rivière, chef (La Réunion)
Samedi 25 avril : Gâteau aux carotte, vanille et chocolat blanc
Avec la cheffe Yin-Line Chea
Invités : Jean-Charles Bertrand, gérant et fondateur de Mafate Café (La Réunion),
et Ades El Ghemary, chef (Guadeloupe)
Inédit
26 min
Présentation
Brice Laurent Dubois
Production
France Télévisions (pôle Outre-mer)
Eden
Producteur
Grégoire Olivereau
Directeur des contenus
du pôle Outre-mer
Laurent Corteel
Directrice adjointe des contenus,
en charge des magazines et spectacles vivants
Christelle Lefrançois
2026