Nos terres gourmandes en balade
Le magazine "Nos terres gourmandes en balade" explore la richesse des différentes variétés de salade en allant à la rencontre de ceux qui cultivent puis cuisinent ce légume emblématique.
L'émission commence à Collonges-au-Mont-d’Or, aux portes de Lyon, avec Vincent Galliot, maraîcher en agriculture biologique et fondateur de l'exploitation agricole "Le Champ des Saveurs". Il produit ses propres semences pour proposer des légumes adaptés au climat et riches en goût.
Après un échange avec Pierre-Yves Renaud, producteur spécialisé dans la culture de l'endive près de Chambéry, direction la vallée de l'Ain à Saint-Maurice-de-Rémens où l'association Orsac cultive le cresson de fontaine.
La salade lyonnaise revisitée par le chef Christophe Carlier
L'émission se termine à Lyon avec le chef Christophe Carlier, dans le restaurant gastronomique Christian Têtedoie, pour une revisite de la salade lyonnaise. En jouant sur les textures et les saveurs, il révèle toute la richesse de ce plat traditionnel.
Réalisation :
Nicolas MICHA et Nicolas PIOLLAT
Production :
Step by Step Productions
Déléguée aux antennes et aux contenus :
Aline Mortamet
Disponible sur