Le secret des confiseurs

Ce nouveau numéro de "Nos terres gourmandes en balade" nous emmène à la découverte des secrets de fabrication de confiseries emblématiques dans la région. Entre gestes artisanaux et souvenirs d'enfance, les confiseries incarnent une gourmandise intemporelle.

De la transmission des spécialités françaises par la confiseuse Anne-Claire Rigaud à Lyon, à la fabrication traditionnelle de douceurs d'antan à la Fabrique de Julien, jusqu'à l'emblématique "Coussin de Lyon" de la Maison Voisin, cet épisode met en lumière des savoir-faire artisanaux. 

La tarte aux pralines par le chef Thomas Dura

Enfin, l'émission part à la rencontre de Thomas Dura, jeune pâtissier installé à l’Arbresle, près de Lyon. Récemment sacré Praline d’Or pour sa tarte aux pralines, il ouvre les portes de son atelier pour dévoiler les coulisses et ses secrets de fabrication.

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