Trilogie Sucrée, autour de la patate douce

Elle se mange salée, sucrée, en purée, en gâteau… La patate douce est un ingrédient incontournable en Guyane. Cette fois, elle est la star de cette saison 2 : Trilogie sucrée.

Guyane la 1ère propose un voyage culinaire unique autour de la patate douce, ce légume racine très prisé dans nos contrées. Après la Trilogie Wara, place à trois nouvelles déclinaisons sucrées qui s'harmonisent pour créer une exploration gustative inédite. Au programme : une crème brûlée, un mille-feuilles et un Paris-Brest revisité, réalisés par Émilie Vang, sous-cheffe d'une pâtisserie guyanaise côtée. À découvrir ce jeudi 14 mai à 18h20 en télé et en exclusivité sur le site internet de Guyane La 1ère.

Pour cette dégustation unique, nous accueillons plusieurs invités :

• Christophe Yu, PDG de la pâtisserie & salon de thé Yu & Me
• Émilie Wang, sous-chef chez Yu & Me
• Clarisse Ansoé-Tareau, co-présidente de l'association Mélisse, masterante en anthropologie, alternante à la DAC Guyane
• Et un guest surprise !

La patate douce n'a pas fini de nous surprendre. Appréciée en salé comme en sucré, riche en glucides lents et en fibres, elle aide à contrôler le niveau de sucre dans le sang. Un légume idéal, notamment recommandé pour celles et ceux qui veulent réduire leur consommation de sucre sans se priver.

Dans les cuisines de Yu & Me, Sous l'œil avisé de Christophe Yu, Émilie Vang donne vie à trois desserts : crème brûlée, mille-feuilles, Paris-Brest revisité. Trois textures, trois saveurs, un seul fil conducteur, la patate douce. Derrière eux, une guest surprise se prépare à rejoindre la table avec Clarisse Ansoé-Tareau. Ils seront quatre aux parcours variés. Trois desserts à partager, une seule envie : éveiller les papilles.