LE MONDE DE JAMY

Consommation de sucre triplée en un siècle, surconsommation d'antibiotiques et menace de l'antibiorésistance : nos excès quotidiens posent aujourd'hui de véritables défis de santé publique. Ce mardi 15 septembre à partir de 22h00, Réunion la 1ère propose une soirée thématique exceptionnelle avec Le Monde de Jamy. À travers des enquêtes immersives, des expériences scientifiques et les conseils d'experts, Jamy explore les pouvoirs insoupçonnés du sucre dans l'inédit « Sucre : comment réduire la dose ? », puis nous alerte sur les risques des traitements à répétition dans « Antibiotiques : attention à l'overdose ! ». Une double session pédagogique et essentielle pour comprendre et agir au quotidien.

Le Monde de Jamy avec l'inédit « Sucre : comment réduire la dose ? », suivi du numéro intitulé "Antibiotiques : attention à l'overdose !"

 Sucre : comment réduire la dose ? 

C’est un plaisir auquel nous avons du mal à résister : en un siècle, notre consommation de sucre a triplé ! Avec son corollaire : une explosion des cas de diabète, d’obésité, de maladies cardiovasculaires… 

Pourquoi le sucre nous procure-t-il de l’énergie, mais aussi cette sensation de satisfaction immédiate ? Peut-on diminuer la dose sans sacrifier notre plaisir ? Comment nos ancêtres préhistoriques, qui n’avaient pas de sucre sous la main, se procuraient-il le glucose indispensable à notre survie ? 
De notre cerveau à notre estomac, Jamy circule à l’intérieur de notre organisme pour nous révéler les pouvoirs insoupçonnés du sucre. 

Pourquoi est-il si bon marché ? Pâtisserie, conserves, pizzas, pourquoi en retrouve-t-on partout, et même dans les aliments industriels salés ? 
Des sodas aux plats cuisinés, Jamy établit le classement de ceux qui en contiennent le plus. 

Le sucre peut même devenir pour certains une drogue. A travers le témoignage d’Anna, qui a pris 58 kg en deux ans, nous découvrons la difficulté à se libérer de cette addiction. Les édulcorants sont-ils la bonne solution ? Sont-ils bons ou mauvais pour notre santé ?

Il y a mieux : avec un pâtissier qui a lui-même souffert du diabète, Jamy nous apprend à cuisiner en utilisant le strict minimum de sucre, sans rien sacrifier de la douceur de nos desserts…

Liste des intervenants :

Dr Réginald Allouche, médecin et ingénieur biomédical  
Christophe Lavelle, biophysicien et spécialiste du goût et de l’alimentation, Muséum national d’histoire naturelle - CNRS (Paris)
Anna Roy, sage-femme et chroniqueuse 
Serge Ahmed, neurobiologiste, CNRS (Bordeaux)
Julie Chenu, diététicienne-nutritionniste
Elhadj Diop, pâtissier « Le destin du gourmand » (Le Mans)

Antibiotiques : attention à l'overdose !

« Les antibiotiques, c'est pas automatique »... et pourtant nous continuons à en consommer beaucoup trop. À force d’être utilisés à l’excès, les antibiotiques se révèlent aujourd’hui inefficaces face à certaines bactéries. Il y a urgence : cette « antibiorésistance » pourrait même bientôt devenir la première cause de mortalité dans le monde, prévient l’OMS. 

Comment en est-on arrivé là ? 

La découverte de la pénicilline, en 1928, avait pourtant permis de sauver des millions de vies. Jamy nous explique le fonctionnement des antibiotiques, dont les Français sont si friands. Et comment de nouvelles bactéries qui leur résistent se sont développées. 

Risque-t-on d’en retrouver jusque dans nos assiettes ? Car les antibiotiques sont aussi utilisés dans l’élevage, et les bactéries antibiorésistantes peuvent coloniser notre viande de bœuf ou de poulet. Alors, comment y échapper ? Comment ne pas les propager ? Avec Jamy, nous apprenons les bons gestes à adopter chez le médecin, au travail, en famille et quand nous voyageons. 

Jamy nous fait également découvrir le travail étonnant des scientifiques qui cherchent de nouvelles molécules plus efficaces dans les champignons de nos forêts. Car la question est désormais posée : combien de temps nos antibiotiques actuels pourront-ils nous sauver ?

Liste des intervenants

Pr Tristan Ferry, service des maladies infectieuses - Hospices de Lyon 
Charlotte Brives, anthropologue CNRS
Dr Samy Taha, médecin généraliste
Dr Marie-Anne Bouldouyre, infectiologue - Hôpital Saint-Louis (Paris)
Emilie Medio, pharmacienne
Pr Solen Kerneis, cheffe service risque infectieux - Hôpital Bichat (Paris)
Clément Jebely, responsable d'exploitation agricole
Quentin Blond, vétérinaire
Houda Morakchi, professeur de biologie - école de biologie industrielle
Elsa Casalegno, journaliste Que choisir ?
Christophe Mercier, microbiologiste et hygiéniste
Pr Etienne Ruppé, bactériologiste - Hôpital Bichat (Paris)
Arjuna Seetanah, pharmacien aux Pays-Bas
Bruno Ventelou, chercheur en économie - Université d'Aix Marseille
Marc-André Selosse, biologiste - Muséum national d'histoire naturelle
Vincent Libis, chef du projet « Science à la pelle » - Inserm