Rencontre avec Anne Ernwein

L'hôtel-restaurant "A l'Agneau" est une maison de caractère, généreuse et familiale depuis sept générations.  Anne Ernwein officie en cuisine et propose de satisfaire les gourmets avec des menus gastronomiques dans la plus pure tradition alsacienne.

Anne Ernwein est une des rares femmes Maître Cuisinier de France et membre du prestigieux club des Etoiles d'Alsace.

Au détour de cet établissement, nous découvrons S'Bureladel, une exploitation maraîchère bio, ainsi que la distillerie artisanale Hepp qui se distingue par un savoir-faire ancestral et propose aujourd'hui, outre eaux de vie et liqueurs, un whisky alsacien.

Retour au foodtruck afin de réaliser la recette du jour :  Chevreuil, caviar de truite, condiment framboise betterave.