Pieds de cochon et noix de Saint-Jacques à Angoulême

Cette semaine, France Oberkampf  est à Angoulême pour cuisiner une recette originale et inventive.

Elle rencontre une fratrie de pêcheurs/poissonniers qui a su gagner une place sur le beau marché des Halles d’Angoulême et mettre en valeur les produits de La Cotinière, Royan, La Tremblade, Saint-Palais-sur-mer.

A cette occasion, France cuisine des coquilles Saint-Jacques, lors d’une préparation ‘en duplex” entre sa cuisine et la cuisine du frère poissonnier.

Puis, ils dégusteront tous ensemble leurs recettes.