BRASSERIES, LA BELLE ÉPOQUE

À l’origine, la brasserie restaurant est directement liée avec la brasserie qui fait de la bière.
L’Alsace et la Lorraine excellent dans ce domaine dès le XIX^ème siècle, les familles de l’Est ont bâti des empires en mêlant malt et houblon.
Mais c'est à Paris, entre la fin du XIX^ème et le début du XX^ème siècle, qu'est née véritablement la brasserie telle que nous l’entendons. Car si la brasserie est affaire d’Alsaciens et de Lorrains, son histoire concerne autant Paris que l’Est de la France.

La belle époque, les années folles, après guerre... Les brasseries sont devenues des lieux emblématiques de la vie parisienne et, pour les étrangers, l'un des symboles de l'art de vivre "à la française". Le concept s'exporte et des brasseries naissent aux USA, en Chine, en Russie... Ainsi, à New York, quand on souhaite mettre le chic parisien à la carte, on crée des restaurants imitant les brasseries parisiennes.

Jean-Louis André décortique, tire les fils de cette histoire en allant à la source des sagas brassicoles. Écrit comme une saga, le film embrasse plus d'un siècle d'histoire de France et, à travers cette épopée de brasseries, nous fait revivre quelques moments forts de la vie culturelle, politique et artistique du XX^ème siècle.
En racontant l'histoire de ces familles qui ont quitté leur village natal pour vendre ailleurs la bière qu’ils brassaient, ce film questionne un mythe : celui qui a conduit les descendants des brasseurs de bière alsaciens et lorrains à brasser, un siècle plus tard… l’air parisien.