Fiche programme

Résumé

Documentaire produit par Ego Productions, avec la participation de France Télévisions. 2021. Un film de Hugues Demeude. En France, on consomme 15 milliards d'œufs par an, la protéine animale la moins chère du commerce. Avec des consommateurs toujours plus exigeants, la filière est en pleine mutation. La production d'œufs issus de poules en cage dégringole ; le plein air et le bio ont le vent en poupe. Mais peut-on produire en masse sans casse ? Industrialisation de l'élevage, dépendance au soja, risque de surproduction : quels sont les aspects méconnus ? Les œufs cachés que nous mangeons dans les produits de l'agroalimentaire et les plats de la restauration collective représentent 40% de ces œufs consommés en France. Comment sont fabriqués ces ovoproduits pasteurisés et avec quelle transparence sur le mode d'élevage dont ils sont issus ?