Fiche programme

Résumé

Documentaire produit par Impala prod, avec la participation de France Télévisions et du CNC. 2023. Un film de Valentine Amado. Riche en oméga 9, en vitamine E, en fibres, la noisette fait partie des super fruits et apporte systématiquement une petite touche de gourmandise. Avec 1 100 000 tonnes de noisettes produites chaque année à travers le monde, elle n'a pas fini de conquérir des territoires ! Si elle est présente sur tous les continents, c'est la Turquie qui règne en maître sur le marché avec 800 000 tonnes par an, soit plus de 73 % de la production mondiale ! La noisette peut être vendue entière, concassée ou en poudre aux industriels. Mais ce qui fait vivre toute la filière, c'est bien la pâte à tartiner : deux tiers de la production mondiale de noisette y sont engloutis. Cependant, dans certaines régions, elle est en péril à cause d'insectes. Des chercheurs et des scientifiques œuvrent pour trouver des solutions biologiques et durables. De la production en France, dans le Piémont en Italie, jusqu'en Turquie, à sa transformation en huile, en pâte à tartiner ou en bonbon de chocolat, ce documentaire explore toutes les facettes de la noisette.