ÇA ROULE EN CUISINE VOUS DONNE RENDEZ-VOUS

Sophie Menut, à bord de son food truck, vous emmène découvrir Ammerschwihr au cœur du vignoble alsacien et ses environs en compagnie de Julien Binz, chef tout récemment étoilé.

Sur les terres du Kaefferkopf, grand cru alsacien d’exception, le chef vous propose son fameux oeuf poché, accompagné de salpicon de champignons de Paris, d'espuma au parmesan, de croûtons au beurre et d'allumettes de jambon de la forêt noire.

Après avoir rendu visite à Philippe Gaertner, son premier patron, goûté au grand cru Kaefferkopf, dégusté du Munster, un fromage d'Alsace et des Vosges et découvert la confrérie Saint-Etienne de Kientzheim, retour à bord du food-truck place du Général de Gaulle à Ammerschwihr pour réaliser sa succulente recette en public. De la légèreté, du fondant, du croustillant... Le passionné de gastronomie alsacienne, Julien Binz, nous prépare son fameux œuf poché.

Retrouvez la recette pas-à-pas et la liste des ingrédients en cliquant ICI

Commentez l'émission sur Twitter avec le mot-clé : #carouleencuisine

Suivez-nous sur :