Julien Binz et Sophie Menut - © Seppia

ÇA ROULE EN CUISINE VOUS DONNE RENDEZ-VOUS

Samedi 18 mars à 11h25 sur France 3 Grand Est

Vous aimez cuisiner ? Ça tombe bien ! Et si vous aimez seulement déguster, c’est bien aussi. Ça Roule en Cuisine vous propose une recette étoilée ce samedi 18 mars à 11h25 sur France 3 Grand Est !

Sophie Menut, à bord de son food truck, vous emmène découvrir Ammerschwihr au cœur du vignoble alsacien et ses environs en compagnie de Julien Binz, chef tout récemment étoilé.

Sur les terres du Kaefferkopf, grand cru alsacien d’exception, le chef vous propose son fameux oeuf poché, accompagné de salpicon de champignons de Paris, d'espuma au parmesan, de croûtons au beurre et d'allumettes de jambon de la forêt noire.

Après avoir rendu visite à Philippe Gaertner, son premier patron, goûté au grand cru Kaefferkopf, dégusté du Munster, un fromage d'Alsace et des Vosges et découvert la confrérie Saint-Etienne de Kientzheim, retour à bord du food-truck place du Général de Gaulle à Ammerschwihr pour réaliser sa succulente recette en public. De la légèreté, du fondant, du croustillant... Le passionné de gastronomie alsacienne, Julien Binz, nous prépare son fameux œuf poché.

 

 

Oeuf poché, salpicon de champignons de Paris, Espuma au Parmesan, croûtons au beurre et allumettes de jambon de la forêt-noire
 

Retrouvez la recette pas-à-pas et la liste des ingrédients en cliquant ICI

 

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Une émission présentée par Sophie Menut
 

Sophie Menut
 

Produite par France 3 Grand Est
 

Diffusion sur France 3 Grand Est le samedi 18 mars à 11h25

 

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