AVEC LE CHEF BRUNO CAIRONI

Ce samedi, Sophie Menut vous fait rencontrer le chef Bruno Caironi de la Trattoria « Caffè Cosi » à Troyes dans l'Aube. Située dans une ancienne galerie d’art, le chef vous propose une cuisine italo-méditerranéenne, élégante, subtile, simple et généreuse. Des antipasti aux dolce, tout ici rappelle l’Italie.
 

Cet amoureux de la cuisine italienne authentique emmène Sophie à la rencontre d’Anne Collard, qui tient la plus ancienne poissonnerie de Troyes et lui montre comment choisir les maquereaux.

Vous avez faim ? C’est l’heure de la recette : Maquereaux en Escabèche. Buon appetito !

Maquereaux en Escabèche

Un bout d’Italie dans vos assiettes c’est samedi à 11h25