A table !

Une invitation à découvrir de bons et beaux produits depuis Nancy et son marché central qui va fêter ses 170 ans en mai prochain, mais aussi depuis « la rue gourmande » à deux pas de la place Stanislas.

Sylvie Malal visitera ce marché typique au cœur de la ville en compagnie de son guide, Arnaud Gerardin, président de l’association des commerçants du marché couvert, et rencontrera une spécialiste du goût dans son épicerie du centre-ville, Marie de Metz Noblat.

Dans ce magazine, également :

►► « La cantine, c’est pas bon ! » - Reportage Alsace : Stéphanie Mallauran, Bernard Stemmer
Est-ce une idée reçue ? On a mené l’enquête en Alsace pour savoir que contiennent vraiment les assiettes servies aux enfants.
L'accès à une alimentation saine et durable, c'est le cahier des charges des cantines, que l'on appelle maintenant les restaurants scolaires. Au XIXe siècle, il s'agissait tout simplement de nourrir les plus démunis, mais aujourd'hui les exigences ont bien changé.

►► Une cheffe aux fourneaux dans les Vosges - Reportage Lorraine : Laurence Duvoid, Eric Bertrand
Cuisiner avec des produits locaux, c’est le credo de Lorraine Pierrat. Son restaurant se trouve à Saint Etienne les Remiremont dans les Vosges. Portrait d’une cheffe ultra-dynamique et bien ancrée dans son territoire, tombée dans la marmite de la gastronomie depuis toute petite.

►► Le design culinaire, tout un art ! - Reportage Champagne-Ardenne : Perrine Ketels, Valentin Cruard
On mange aussi avec les yeux ! En effet, on apprécie les bonnes choses avec les cinq sens. En gastronomie, il faut que ce soit bon mais aussi de plus en plus que ce soit beau. Nous verrons l’importance du design culinaire. À Reims, il y a même une école consacrée à cela.

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