Au vieux couvent

Le restaurant Au Vieux Couvent de Rhinau a tout pour plaire : sous ses airs bucoliques, sa cuisine familiale est mise en scène avec délicatesse et passion par son chef Alexis Albrecht, qui a à cœur de proposer de savoureux produits de la région.

Alexis nous présente des producteurs locaux engagés :

de jeunes entrepreneurs qui ont créé, à Witternheim, un concept de restauration à la ferme avec leurs produits bio
une jeune horticultrice, qui partage avec nous son jardin aromatique de fleurs et de racines comestibles.

Leur choix d’une agriculture biologique, c’est aussi de limiter les impacts sur l’environnement et le respect animal.

vitello tonnato aux herbes et fleurs sauvages et du jardin - crédit ftv