Les petits cailloux - saison 3

Joseph est Aspirant Pâtissier du Devoir dit Calédonien.

A 22 ans, il est le premier calédonien à avoir intégré le compagnonnage dans ce corps de métier.

Depuis quelques mois, il est en stage sur Nouméa chez un Compagnon chocolatier. Il aiguise ses connaissances avant de repartir pour un Tour de France qui lui permettra d’acquérir un panel large et affiné de compétences, et de devenir un artisan hors-pair.

Dans ce Petit Caillou, Joseph nous fait découvrir ce système traditionnel de transmission des savoirs qui est né au Moyen Âge et se perpétue de génération en génération. Un chemin d’apprentissage unique au sein d’une communauté de Compagnons qui vise l’excellence !