L'art de la bière

Elle nous emmène sur les chemins de la bière et débute son périple en Alsace, connue pour être le premier producteur français de houblon.

Carine y retrouve Felix Meyer, houblonnier de père en fils depuis neuf générations, pour participer à une journée de récolte et découvrir les secrets de production de cette plante vivace.

Elle part ensuite à la rencontre d’Antoine Wuchner, commercial au comptoir agricole, une coopérative travaillant au développement de nouvelles variétés de houblon. Grâce à une séance de sniffing, elle découvre les spécificités aromatiques des variétés alsaciennes.

A Saint-Nicolas-de-Port, Carine retrouve Benoit Taveneaux, président du musée français de la brasserie.

Elle rejoint enfin les anciennes brasseries de Maxéville, où plus de 500 ouvriers travaillaient au XIX^e siècle à la production d’une bière réputée dans le monde entier. Le lieu revit aujourd’hui notamment grâce à Remi Schlinger, qui y a installé sa micro brasserie. Après avoir découvert les bases de la fabrication de la bière, Remi propose à Carine une séance de dégustation aux côtés d’Hervé Marzioux, l’un des pionniers de la biérologie.

Réalisation : Jean-Yves Cauchard

À voir et revoir sur france.tv

et sur grandest.france3.fr