Située au nord de la Bourgogne, l’abbaye de Fontenay est fondée en 1118 par saint Bernard de Clairvaux, un des plus grands saints français. Classée Monument historique dès 1862 et inscrite au Patrimoine mondial de l’Unesco en 1981, elle est la plus ancienne abbaye cistercienne conservée au monde. Après la Révolution française et le départ des moines, elle est reprise comme bâtiment industriel, ce qui a permis de préserver l’ensemble des bâtiments de style roman : l’église abbatiale, le dortoir des moines, le cloître, la salle capitulaire, la salle des moines et la forge. Nichée au creux d’un vallon qui s’étend sur plus de 1200 hectares, l’abbaye de Fontenay est agrémentée d’un parc paysager labellisé Jardin remarquable. Propriété d’une même famille depuis 1820, le site accueille chaque année plus de 100 000 visiteurs.