La synagogue de Carpentras est la plus ancienne synagogue de France en activité. Construit en 1367 puis restauré en 1740, ce Monument historique témoigne de la présence des communautés juives qui, persécutées dans le royaume de France, se mettent sous la protection pontificale et s'installent en Comtat Venaissin dès le XIIIe siècle. La salle de culte présente un décor baroque du XVIIIe siècle. Richement ornée, elle offre un magnifique ensemble décoratif typique de l'art judéo-comtadin : tabernacle, teba, chandeliers à sept branches, fauteuil du prophète Elie, lustres anciens en cristal, cuivre, fer décoré. Le rez-de-chaussée abrite les parties les plus anciennes : les bains rituels dont la piscine primitive du XIVe siècle, les deux boulangeries –l’une réservée au pain quotidien, l’autre à la confection du pain azyme, sans levain – et les salles d’études. Ce complexe synagogal unique qui réunit lieu de vie et lieu de culte attire chaque année plus de 10 000 visiteurs.